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Therapie Aktiv

Räucherfisch auf Rote Rüben Bett

Schneller Räucherfisch auf Rote Rüben mit einer aromatischen Senf-Zitronen-Vinaigrette. Einfach, leicht und in nur 10 bis 15 Minuten zubereitet.

Zwei ganze Fische auf einem Holzbrett mit Rosmarinzweigen, Zitronenscheiben und grobem Salz
© Foto: Sokor Space - shutterstock

Und so gelingts...

  • Die Rote Rüben in hauchdünne Scheiben schneiden (gern auch einen Hobel verwenden) und auf zwei Tellern fächerartig verteilen
  • Bereiten Sie eine Vinaigrette aus dem Öl, dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem Senf zu
  • Legen Sie dann die filetierten Fischstücke auf die Rote Bete Scheiben
  • Dann die Vinaigrette darüber träufeln
  • Zum Schluss können Sie dies mit den Kräutern garnieren

 

Tipp

Dazu Roggenbrot oder Dinkelvollkornbrot reichen.

Zutaten

2 Portionen
  • 400
    g
    Rote Rüben (vorgegart)
  • 250
    g
    geräucherte Makrele oder Forelle
  • 2
    EL
    Raps- oder Olivenöl
  • 1
    EL
    Senf (nach Belieben mittelscharf oder scharf)
  • 3
    EL
    Zitronensaft (nach Geschmack)
  • nach Belieben
    Salz und Pfeffer
  • nach Belieben
    Frische Kräuter oder auch TK Kräuter (Dill, Petersilie usw.) gehackt

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