Champignongeschnetzeltes auf Gnocchi
Cremiges Champignongeschnetzeltes mit zartem Kalbfleisch und aromatischen braunen Champignons, serviert mit Gnocchi. Ein herzhaftes Wohlfühlgericht, bei dem frische Kräuter für den Frischekick sorgen.
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Und so gelingts...
- Pilze waschen, gut abtrocknen und in Scheiben schneiden
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden
- Das Fleisch abspülen und mit einem Küchenpapier gut abtupfen
- Danach wird das Schnitzelfleisch in ca. Fingerdicke Streifen geschnitten
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie zuerst die Zwiebeln an. Geben Sie dann das Fleisch dazu und 2 -3 Minuten später die Champignons
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Geben Sie nun bei reduzierter Hitze den Sauerrahm dazu – dieser darf nicht aufkochen!
- Zweitgleich werden die Gnocchi in Salzwasser gekocht, bis diese gar sind
- Anschließend die Gnocchi aus dem Topf abgießen und gut abtropfen lassen
- Gnocchi und das Champignongeschnetzeltes auf zwei Tellern anrichten und mit den gehackten Kräutern garnieren
Tipp
Hierzu können Sie einen frischen gemischten Blattsalat genießen
Zutaten
2
Portionen
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200gKalbsschnitzel
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400gbraune frische Champignons
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2Stkkleine Zwiebeln
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1ELRapsöl
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0,5BecherSauerrahm
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200gGnocchi (Kühlregal)
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Nach BeliebenSalz und Pfeffer
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Nach BeliebenGehackte Kräuter nach Wahl (z.B. TK-Petersilie)
