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Apfel-Topfen-Pancakes

Diese Apfel-Topfen-Pancakes verbinden fluffigen Topfenteig mit fruchtigen, zimtduftenden Äpfeln und knackigen Walnüssen. Eine gemütliche Nachspeise – einfach zubereitet und in 30 Minuten fertig.

Mit Äpfeln gefüllte Pancakes mit Staubzucker und Minze garniert, auf einem Teller.
© KI-generiert - MJ-cob

Und so gelingts...

  • Verrühren Sie den Topfen mit Mehl, Ei, Salz und Milch
  • Dies sollte dann ein paar Minuten ruhen
  • Waschen Sie die Äpfel, danach werden diese halbiert und das Gehäuse muss entfernt werden
  • Die Apfelhälften in Scheiben schneiden und in wenig Wasser mit dem Zimt und bei Bedarf dem Zucker dünsten (Topf mit Deckel)
  • Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne, um den Teig für die Pancakes goldgelb auszubacken
  • Legen Sie diese auf zwei Teller und verteilen die Apfelstücke, sowie die gehackten Walnüsse
  • Zum Schluss können Sie das Ganze mit ein wenig Staubzucker garnieren 

    Tipp

    Funktioniert auch super mit anderen Früchten z.B. Brinen, TK – Beeren usw.

Zutaten

2 Portionen
  • 125
    g
    Topfen
  • 3
    EL
    Dinkelvollkornmehl
  • 1
    Stk
    Ei
  • 1
    Prise
    Salz
  • 1
    EL
    Zucker (bei Bedarf)
  • 80
    ml
    Milch
  • 2
    Stk
    frische Äpfel (säuerlich)
  • Nach Belieben
    Zimt
  • 2
    TL
    Rapsöl
  • 1
    EL
    gehackte Walnüsse
  • 0,5
    TL
    Staubzucker

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