Schokoladenkuchen
Saftiger Schokoladenkuchen mit Topfen und Skyr – einfach zubereitet, angenehm schokoladig und mit Nüssen oder Mandeln verfeinert. Ein köstlicher Nachtisch für die ganze Familie!
© Foto: sintihar - oegk
Und so gelingts...
- Verrühren Sie den Topfen, Skyr, Zucker und den Vanillezucker miteinander
- Schlagen Sie die Eier solange auf, bis es ungefähr die vierfache Menge ergibt
- Dann das Mehl, die Nüsse/Mandeln, das Backpulver und Kakao mit der „Topfenmasse“ vermengen
- Die Schokolade grob raspeln und ganz vorsichtig unter das schaumig gerührte Eiern heben
- Geben Sie den Teig in eine Kuchenform (egal ob rund oder eckig)
- Backen Sie den Kuchen auf Umluft bei max. 180 Grad ca. 45 Minuten
- Mit einem Holzspieß können Sie zwischendurch den Backfortschritt kontrollieren – denn je nach Kuchenform kann die Backzeit variieren
- Nach dem Abkühlen können Sie den Schokoladenkuchen aus der Form nehmen und mit dem Staubzucker bestäuben
Zutaten
12
Portionen
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500gTopfen
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150gSkyr
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4StkEier (M)
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100gBitterschokolade 80%
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2ELBackkakao
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125gDinkelvollkorn
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125ggemahlene Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse oder auch Mandeln)
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1PäckchenBackpulver
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1ELVanillezucker
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75gZucker
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1ELStaubzucker (bei Bedarf zu bestreuen)
