Zucchiniwaffeln mit Feta
Diese Zucchiniwaffeln sind eine würzige Abwechslung zu klassischen Waffeln. Zusammen mit der cremigen Fetacreme werden sie zu einer einfachen Mahlzeit, die sich ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. In nur 25 Minuten fertig!
Foto: © KI-MJ-cob
Und so gelingts...
- Zucchini waschen, raspeln und ausdrücken (Flüssigkeit reduzieren)
- Mehl mit Backpulver, Ei und Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren
- Zucchiniraspel unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen
- Waffeleisen mit Öl einfetten und 4 Waffeln ausbacken
- Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit Sauerrahm verrühren
- Mit Pfeffer abschmecken
- Waffeln mit Fetacreme bestreichen und servieren
Tipp
Dazu schmeckt eine große Schüssel Blattsalat.
Guten Appetit!
Zutaten
2
Portionen
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1StkZucchini
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80gVollkornmehl
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1TLBackpulver
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2ELRapsöl
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1StkEi
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4ELMineralwasser (Prickelnd) oder Soda
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nach BeliebenSalz und Pfeffer
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3TLgehackte Kräuter nach Wahl
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60gFeta
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2ELSauerrahm
